海胆炒饭

海胆炒饭

无钱买鸡蛋,餐餐食海胆

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都说大鹏新区是深圳


“文化之根”

生态宝库”,



这里还是深圳

“美味之源”呢!



今日主题


海胆炒饭




大鹏半岛有三种海鲜只有在南澳的最出色,这就是海胆、紫菜和鲍鱼,这三种海鲜的共同处是喜欢生活在嶙峋的礁石附近



尽管当时的捕捞技术不是特别先进

但是一点都不妨碍人们对海胆的喜爱



南澳流行这样一句话:“无钱买鸡蛋,餐餐食海胆。”据说到南澳的人,吃海胆多过吃饭。


南澳海胆有南方特有的娇嫩,它们一般生活在水深1米多的石头上、石缝里,有着好看的金黄色,肉质幼嫩、细滑,却带点酸味。


而当地人用最朴实的方法,把南澳海胆的美味做到了极致。 


而简单的海胆炒饭,正是美食之一!


一碟好的海胆炒饭

肉眼可见粒粒鲜红的海胆粒

而米粒同样是颗颗饱满分明的

碟子上不会有多余的油分


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吃到嘴巴里

感受海胆在舌尖融化的甘香

才是真正的大海的味道。




说了这么多

有没有勾起你的食欲呢

别着急

这里有一份菜谱待你签收

在家就能品尝到这份美食啦



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首先你要准备

比较干的米饭

打散的蛋黄

葱花、盐、酱油和

新鲜的海胆!


诀窍

不停翻炒!

米饭、蛋黄、海胆

粒粒分离

用的又是最新鲜的海胆

所以炒饭到了口里,不会觉得油腻

而是满口的鲜甜

海胆如黄金一样混合在米饭中,吃起来鲜甜柔润,一抿即化,不但不腥,

反而会觉得特别地香,让人回味无穷呢。

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