吹筒仔

吹筒仔

屁股开花味极鲜

如果不是广东人,第一次听到吹筒仔,你可能会问这是什么?吹筒仔其实就是小鱿鱼,又称为“小管仔”。海洋小白们,注意了!虽然它的名字里有个“鱼”,但它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘。


豉油皇吹筒仔

大鹏海域每年夏季是盛产吹筒仔的季节,农历四月立夏之后,水深不超过20米的海湾里就会有大量吹筒仔出没。这时,渔民就会在夜间利用吹筒仔的趋光性进行夜钓。新鲜的吹筒仔通体透明,白灼,蘸着酱油就很美味。而在大鹏人手里,吹筒仔以一种更惹味的形式出现,那就是豉油皇。


吹筒仔汆烫后,沥干水分,备用。锅里油烧开放入姜蓉和蒜蓉炒香,倒入吹筒仔翻炒,加入生抽和糖,为吹筒仔穿上一件棕色的外衣。一口咬下去,吹筒仔里面竟然塞满了籽,口感层次更加丰富。


豉油皇吹筒仔是大鹏的代表菜之一,

懂吃的人来到都会。

尽管有人觉得吹筒仔胆固醇比较高,

但减肥的事应该是留着吃饱了再去考虑的。



看完了豉油皇吹筒仔是不是还不够满足呢?

下面小编就告诉大家吹筒仔还有哪些做法。

让手痒的小伙伴们也可以动手做起来!


吹筒仔的其他做法


1. 准备工作:将吹筒仔洗净、姜切片、西兰花切小块用于摆盘所以尽量保持每个的完整、洋葱切条    

2. 一锅水,加入姜片烧开后,加入少许料酒,放入吹筒仔,见吹筒仔的脚卷曲后捞起,过一道凉水,然后沥干水    

3. 锅里换水(水可以不用太多)后加入西兰花,加入少许香油可以保持西兰花的绿色,水开后片刻加入盐调味,然后将西兰花捞起备用    

4. 加入比平时炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下,在油中加入姜片防止粘锅,油热后放入部分吹筒仔,为了炸的比较均匀最好分几次入锅。要小心因为吹筒仔的水分没沥干所以会有油溅出来。炸到吹筒仔的脚微焦最佳!将炸好的捞出。    

5. 油可以不用换,加入洋葱爆炒,然后加入炸好的吹筒仔,翻炒,加入老抽和蚝油(量可以稍多一些)翻炒至吹筒仔上色,然后出锅,可以把吹筒仔的油沥一沥,盛入已经用西兰花摆盘好的盘中!大功完成!!    


看完还想要减肥吗?

减肥是不可能的,这辈子都是不可能的。

赶紧让嘴巴动起来,去品尝这美食吧(●'◡'●)


大鹏文旅通

一起分享世界的点滴


图集

PICTURES

相关信息

INFOMATION

周边推荐

吃喝玩乐,一网打尽。畅游大鹏,乐在其中。