将军鸭

将军鸭

外焦里嫩,满口生津


将军鸭


大鹏所城

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说到大鹏所城你会想到什么



600多年前

它厉兵秣马、抵御外侮

600多年后它卸下戎装、只道寻常

它就像是一只迟暮的雄狮

虽然已经不再拿去武器

但是凌冽的气势依然存在

大鹏所城

其将军数量之多、品位之高

实为深圳历史上罕见



将军


大鹏所城最多的就是“将军”,光是赖氏家族就曾有“三代五将”的彪炳功勋。“宋有杨家将,清有赖家帮”更是说出了这座城内的功绩显赫。


当年将军打胜仗凯旋归来,所城居民就会杀鸡宰猪,为兵将们摆上丰盛的宴会;而逢年过节,将军又在所城里大宴宾客。


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而且 当时的大鹏还是一个海防军事基地,食物相对匮乏,所以每一道菜都必须做的精致。


这道菜在当时一般不会轻易的上桌,只有逢年过节或者是打了胜仗以后,将军就会下令开设宴席,这道令人垂涎欲滴的将军鸭才会出现在大家的面前。


很多人吃了这道食物记住了大鹏

“将军鸭”是“将军宴”的头牌

先蒸再经过浓油赤酱洗礼的鸭子

肥而不腻,肉质紧实。

“红彤彤”不仅符合将军对好兆头的追求

更符合将军大口吃肉的豪迈劲头

蒸好以后淋上特制的酱料。


蒸好以后淋上特制的酱料。因为鸭子是蒸熟的,所以肉质还是会保存的很紧致,鸭子本身的香味也不会流失。



一口下去鸭子本身的香味也会顺着牙齿充满整个口腔。


酱料里糖和盐都有

所以不管你是甜食爱好者还是咸食的粉丝

都可以在味蕾上找到你喜欢的味道。


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