艾果

艾果

绿色的美味


广东有清明吃艾果的习俗,因为清明的艾草是一年当中最好的。

而且艾草性温,可以驱除清明梅雨时的湿气。



清明前后,妈妈们就会用艾草榨汁,揉进粘米粉中,制作艾果皮,再包着切细的菜脯、花生、猪肉。闻着一股清香,咬下去满嘴油香。


艾果在大鹏,又有着与别地不同的习俗。除了清明,中秋、邻里节,大鹏的居民家家户户也都会做艾果,而且一般都会做多一些,送给亲戚朋友表示增强彼此的感情。



艾果的做法并不困难,但是摘取新鲜的艾草叶就需要真正的用心。新鲜的艾草叶也要及时榨汁和进糯米团里,才能保证存有更多的清香。




也许世界上没有一种美味比得上儿时记忆中的那一种。永远停不下的小手、塞不满的小嘴和填不满的小肚子,再加上世界上最万能的发酵剂——时间……

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