炒米饼

炒米饼

心情不好吃了能让人开心起来的神奇食物

炒米饼




木质饼模、木槌、以及这首熟悉的童谣“氹氹转 菊花园 炒米饼 糯米团……”,瞬间将我的记忆盒子打开,一种似曾相识的声音开始在耳边环绕,这个就是打炒米饼的声音。







一个好的炒米饼,要先从炒米讲起,浸水之后的大米,放上少许花生油不断翻炒,直至金黄发脆,然后和白砂糖等混合在一起,磨成粉状,再按照自己的喜好加入花生米,和糖浆和在一起,糖浆是用黄糖熬成的,揉好的面团颜色金黄、甜香浓郁,让人垂涎三尺,孩童大多会在这个时候忍不住抓上一团,美滋滋地吃起来。





 但时至今日,这种特色的传统美食,却因做法复杂和时间长,而令人们对炒米饼知之甚少,眼看着这种陪伴了一生的味道与人们渐行渐远,心里有种说不出的味道。




日新月异的时代格局和不断变化的城市浪潮中,传统手艺依然有存在的意义,无论如何变化,不变的应是对传统的坚守和年味的追寻。








现在零食根本不缺乏,超市的零食,琳琅满目,品种多样,让人产生眼花缭乱之感,不知道如何选择。

有时很怀念小时候,零食不多,简单的一小包瓜子,几只“牛耳仔”(面粉做的一种小吃,形状如牛的耳朵。),一小包炸花生,都吃得津津有味,唇齿留香,回味无穷!




炒米饼的做法


1.大米放入面包机,开启果酱功能

2.炒好的大米打成粉

3.过筛

4.过筛好的炒米粉加蜂蜜加水,喜欢甜的可以只加蜂蜜,不加水,我这个加了水是淡淡的甜。

5.和成团,分成一个个小团

6.用模型压出饼




这是炒米饼的日常做法,嘴馋的的小伙伴们可以去试试!


心情不好的时候真的是吃个炒米饼就很满足了

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