大鹏打米饼

大鹏打米饼

大鹏打米饼是当地纯手工的传统美食。

除了上次介绍的 让人垂涎的濑粉仔

大鹏还有许许多多的传统美食

它们结合了大鹏人民的风貌和精神

使得食物饱含着情怀 令人动容

今天就让我们一起来了解一下另一种

传统大鹏美食——大鹏打米饼



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历史由来:


明清时期,倭寇、海盗、匪贼猖獗,所城将士常年东征西讨。行军打仗常需携带干粮。大鹏所城兵士多为南方人,广东又主产水稻,以大米为主食。但大米做成的饭食既不便携带,更难保存。一些军人家属便将大米磨成粉,以水调和做成饼,放在铁锅里,用柴火烤熟成为米饼,不但便于携带,更能保存较长时间。大家纷纷效仿。但这样做成的米饼既硬又粗糙,咬起来很费力,而且没有味,不好吃。大家又先将大米用开水浸泡,再用石磨磨,还在米粉中加入糖水、芝麻、花生等原料。烤出的米饼金黄松脆又香甜可口。大鹏打米饼由此产生出来。


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传承人杨河卿在制作打米饼


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大鹏打米饼作为一种传统美食,

已经逐渐成为街头小吃,家家户户都会做


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游客们正在学习、体验打米饼的乐趣




大鹏打米饼已经不仅仅是一块饼

而是沉淀了大鹏人民的历史

更是饱含着大鹏人民的情怀

重点是

大鹏打米饼还成为区级“非遗”

是来大鹏必吃的小吃之一了


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